淡水鲳之所以受到人们的喜爱，是因为这种鱼肉厚而少刺，肉质细嫩，味道鲜美，500克左右味道最好。它还含有比其他动物食品低得多的胆固醇。

鱼长得快，3个月投饵期鱼苗重量可达1kg，适合专业饲养，收入高。

淡水鲳鱼跳跃力挺大的。同样重量的鲤鱼只有淡水鲳的一半。一只1公斤的淡水鲳鱼，可以把中等硬度的鱼竿拉成大弓，也可以把海竿尖端拉成弓。

淡水鲳鱼原产于热带和亚热带地区，因此对水温的要求较高。其最适水温在30以上。水温低于20，会觉得难受。水温低于10时，是淡水鲳鱼死亡的临界温度。所以淡水鲳鱼只适合在中国南方养殖，北方一定要在温室里养。

淡水鲳的牙齿非常锋利，容易断线。因此，作钓时必须使用非常坚固的鱼线，并且可以使用金属线。拿鱼钩时要小心，防止淡水鲳鱼咬手。

淡水鲳特别贪吃，吃的很多。除了商业饵料，它还吃动物性食物和一些草食，如草、浮萍、菜叶、瓜皮等。它特别喜欢吃活的食物，对红蚯蚓、蚱蜢、青虫、蝇蛆等都很感兴趣。

淡水鲳消化系统发达，是杂食鱼类，不仅以小鱼、虾、底栖生物为食，还以草、蔬菜、藻类等植物为食。在人工饲养条件下，可以饲喂麦麸、米糠、豆饼和复合饵料。