中华倒刺鲃是长江上游珍稀特有土著鱼类之一，喜成群栖息于水质清澈、底层多为乱石的急流河滩处生活，为一种底栖性鱼类，性活泼。俗称青波鱼，也称青竹鲤肉质鲜嫩，最大能长到十来斤，但现在极为稀少。分类上隶属鲤形目、鲤科、鲃亚科、倒刺鲃属鱼类，其具有个体大、生长快、食性杂、肉质鲜嫩、适应性较强等优良性状。

形态特征

须2对，颌须末端可达眼径后缘。背鳍起点前有一向前平卧的倒刺，隐埋于皮肤下，背鳍具一后缘有锯齿的硬刺。背鳍后缘微凹，背鳍起点位于腹鳍起点之前上方，距吻端比距尾鳍基为近。体背青黑，腹部灰白，各鳍青灰色，后缘为黑色；幼鱼尾鳍基有一黑斑，成鱼不明显。

地理分布

中华倒刺鲃分布于长江上游的干、支流里。

生活习性

在自然环境下，中华倒刺鲃喜欢栖息在水质清新、溶氧丰富的江河、溪流中，因而在养殖池里要尽量创造适合其生长的生态环境。

中华倒刺鲃钓法

在《游钓中国第四季第四集：花坝子水库寻觅中华倒刺鲃》中有所提及。

钓具：选择竿稍较短的中硬调手竿，竿长6.3米，配0.4-0.45毫米粗的优质线，线长6.5米，用9-11号鲤鱼钩，钓钩可用单钩，也可用上下双钩。

钓季：每年的5-9月是最佳的垂钓时间，一天之中，以早晨7时左右和傍晚的5时左右上钩率高，是最适宜垂钓的时间。

钓点：宜选择水流缓慢且水底多石头的水域，水边有陡峭的石壁附近或是周围有一些鹅卵石的泉水出水处作为钓点。

诱饵：可采用糠饼，豆饼，混合饲料、酸槽食等，也可打草窝子，或者在打草窝子处在撒混合饲料，酸槽食，效果会更好。

钓饵：用草饵、素饵、荤饵均可。若钓双钩，可一钩挂草饵，另一钩挂荤饵或素饵，人中华倒刺鲃选择，效果最好。草饵以苇叶尖、菜叶、苏丹草为好，荤饵以苍蝇、虾、螺肉、蚯蚓为好。

钓技：在使用手竿底钓时、一般要用浮漂，饵钓沉底，是浮漂处于直立状态，在饵钩入水并沉至水底后，钓友只要注意浮漂动静就行了。

除此之外，中华倒刺鲃摄食时浮漂的反应是先上下抖动几下，接着徐徐上升，随即稳稳下沉，在浮漂徐徐上升或稳稳下沉时就能提竿得鱼。

相关菜谱

清炖，姜蒜葱段和碎椒，肉质新嫩无比，汤汁嫩黄，咬一口鲜滑香嫩，又有股湖水的甘甜。

用干烧的方法制作青波鱼是对青波鱼的最好诠释，这道菜外焦里嫩，肉质鲜嫩，酱香浓郁，回味绵长。