根据目标鱼的特点选择好饵料之后，接下来就要开饵和上饵了。开饵主要就是调整饵料状态，上饵就是把饵料上到鱼钩上。想要将开饵和上饵做好，就要了解各种饵料的特点。

搓饵相对拉饵雾化差一些，钓底时能够在饵料到底之前包住鱼钩，能够很好地将鱼钩隐藏起来。体积相同的搓饵和拉饵，同比重下搓饵的质量更大，相应的入水之后搓饵的下沉速度就更快。下沉速度快、雾化慢，饵料在到达钓点的位置前损耗就小，其雾化区就会更加接近水底。雾化之后散落饵料会聚集在钓点周围。这种情况更有利于下层、底层鱼聚窝。

除了饵料本身，其雾化效果还可以在开饵过程中通过用手揉搓和上饵时手指的力度控制。鱼不好钓时，可以将饵料开得松散一些，搓小饵团，增加雾化诱鱼的效果；鱼口生猛，饵团就要黏一些；鱼上浮抢饵时多揉搓几下，让饵料到底后再雾化，把鱼口往水底压，能够在很大的范围内避开乱口，提升命中率。

这些都是搓饵的优势所在，如果是用拉饵，只能是在开制饵料时下功夫。但是，拉饵开好之后，其状态就无法改变了，能够控制的只是拉出的饵团大小。在垂钓时一旦鱼情发生变化，想要调整饵料状态，就只能重新开饵了，无法做到像搓饵那样，通过揉搓改变其状态。垂钓中，尤其是野钓，鱼情随时会发生变化，使用一种拉饵钓到底的方法并不可取。

钓鱼时选择用拉饵还是用搓饵，不能根据自己的喜好，而要根据鱼情，因此对于拉饵和搓饵的使用我们都要熟记于心，这是成为一个钓鱼高手的基础。

人不是鱼，也不可能站在岸边上，就能看到水中饵料的状态变化过程。印证一团饵料的状态是否符合需要，最好是在家中进行试验。通过观察，记录饵料到底时间，入水后状态的变化，形成数据后，进行分析。找到影响饵料制作的关键因素也就不困难了。

我所总结出的拉饵的关键是：开出的钓饵要有一定弹性。掰开观察时，小麦蛋白的网络结构分布均匀、蛋白纤维丝长而细。网球大小的一团拉饵，从70公分高度，以自由落体跌落水泥地面不碎裂。拉出饵团应该圆润充实，子线，钩柄上无粘连，入水后雾化性好。饵料到底后，钓钩上至少有1/3的饵团剩余，吸水膨胀后的余留饵料可以盖住钩尖不暴露。

搓饵的关键是：开出的饵料外观光润有弹性、无开裂、软硬度同人的嘴唇相仿，掐取饵团时基本不粘手。饵团中的各种组成分布均匀、内部无硬块。搓出来的饵团不宜过大。外观上匀整，大小一致。饵料入水后的状态上，要求有较快的膨胀速度，完全膨胀之后的饵团，应该像一小团轻软的棉絮一般。经过轻轻揉搓后上钩的饵料，到底后可以均匀地雾化散落而不脱钩。

搓饵时，不要用过大的力量揉搓。只是将饵料从底部挂钩后，轻轻地捻揉一下，让饵料出现圆润的形状即可。体重50克以下的小鲫鱼，饵团要搓圆一些。50克以上的应该搓成下大上小的卵圆形。野钓水库，钓野生大型鱼时，搓出的饵团不必太圆整，形状有些不规则的饵团对大鱼更具备欺骗性。

钓鲫鱼等小体型鱼时，注重饵料的底部雾化与持钩性的平衡，最好是到底之后，能够有较多的饵芯残留；钓鲤鱼等大体型鱼重视饵料的散落状态。

颗粒型钓饵正确的装钩方法应该是将饵料捏紧在钩上，三个手指稍加揉搓，轻轻地将饵料揉出合适的团状(外观上可以不规则一点，用于野钓不需要搓很圆)。

拉饵和搓饵的使用都是服务于钓鱼，钓友们面对不同的鱼情时，不要怕麻烦或者钓不上鱼，用于尝试多种饵料状态，在实践中提高自己。