中国四大淡水名鱼分别是什么？

这个问题并没有一个统一的标准答案，众说纷纭，大概每个人心中都有个答案吧！

一、黄河鲤鱼

在我们豫北乡下，凡是有个大事需要大摆宴席待客的，如婚、丧、嫁、娶，人来客往，有一道菜是不能少的，那就是黄河鲤鱼。如果谁家的宴席上了两道鱼，客人饭后回去见人就会不住地赞叹：“啧啧，啧啧，看人家的桌上，双鱼哩！啧啧！”。盘中鲤鱼摆头翘首，状如“鲤鱼跃龙头”，令人心花怒放。因此就有了“无鲤不成席”之说。

黄河鲤鱼，因为黄河水中渗有大量黄沙，它在生长过程中鳞色便随黄水变成金黄色。它是名贵鱼种，肉质细白，肉味鲜美，灰背红尾，无泥腥气，古时被当作贡鱼。传说禹前有72条跃过龙门后成龙，没过龙门的额头上都留有摔伤后的黑疤，故有诗：黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。因其与化身为龙仅一门之距，古人称之神鱼，并封众鱼之首。

我第一次钓到黄河鲤鱼的时候，就被它的蛮力所震撼。当时，抬了几下竿子，收了几下轮子，只听见吱吱的响声，鱼线带着泻力一下子出去了十几米，过了十几分钟，我把鱼牵到了离岸边15米左右的距离，这时，只看见一个大的漩涡，露出蒲扇般大的红色尾巴，是条大鲤鱼！鱼听到响声，受了惊吓，又猛一掉头，向湖中冲去，我又赶紧把力调松了些，就这样，往往复复有二十多分钟，这条大鲤鱼终于没有力气了，侧躺着身子，张着嘴，被拖上岸足足18斤。

二、松江鲈鱼

“秋风起，三蛇肥，鲈鱼美，鲮公摆摆尾”——这是流传于我国某地的一句顺口溜。松江鲈鱼虽小，产量又不多，但名声颇大，这主要是因为此鱼肉质细肥嫩， 洁白如雪，没有细毛刺，滋味鲜美绝伦。千多年来，有许多文人骚客颂扬过它。

宋代大诗人苏东坡在密州做知州时曾作诗云：“霜风收绿锦，万顷水云秋；海气朝成市，山光晚对楼；舟车通北阙，图画入南州；且食鲈鱼美，五盟在白鸥。”当然，最为脍炙人口的当数范仲淹的那篇《江上渔者》：江上往来人，但爱鲈鱼美；君看一叶舟，出没风波里。

松江鲈鱼寿命只不过一年，冬末春初，大鱼到海口产卵以后，随即死去，幼鱼孵出，在春夏之交纷纷上溯到黄浦江各支流，秋天长成。金秋季节，一群群四鳃鲈游至松江秀野桥下， 这时正是捕捞鲈鱼的黄金季节。

钓鲈鱼的方法很多：最佳的活饵是小青蛙，这种钓法将钩穿过青蛙的下唇，不必放任何铅坠，投到水中之后，青蛙将手舞足蹈 ，凡是鲈鱼，见到没有不生气的 。即怒吞上钩 。用蚯蚓钓鲈鱼，绝对不能铅坠。因为蚯蚓的下沉速度就过快，鲈鱼警觉而不咬钩。

三、兴凯湖大白

此鱼也叫翘嘴红鲌，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃。以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。中国大多地方都有其身影，但兴凯湖大白最具代表性，其色白似玉，在阳光照射下银光熠熠，肉质细嫩，洁白，鲜美，历来被视为上等鱼类。

相传唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界内时，忽有一尾大白鱼跃出水面，落在御舟之甲板上，只见鱼儿活蹦乱跳，阳光照射，银光熠熠，逗人喜爱。皇帝令御厨烹饪，品尝之后，对白鱼的美味大为赞美，从此，江陵府产的大白鱼就被列为贡品。大诗人杜甫在其诗中曾形容“白鱼如切玉”，可见白鱼历来就深受人们的喜爱。

翘嘴鲌鱼是我们台钓手主钓鱼种，,天然翘嘴鲌一般以小鱼为食，虾米最爱，我们这里有很多传统钓的钓手一直以"敌杀死"(一种微毒型农药)杀虾，毒得晕头转向的虾在水面上连串地跳，就会引来贪婪的翘嘴鲌鱼了，因为我一直反对这种杀鸡取卵式的钓鱼方法，所以在这里就不加介绍了。

四、长江鲥鱼​

鲥鱼是我国四大名贵鱼类之一，古代诗人多有吟咏。宋代大诗人苏东坡：“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”明代诗人于慎行诗：“六月鲥鱼带雪寒，三千江路到长安。尧厨未进银刀脍，汉阙先分玉露盘。”王安石也有“鲥鱼出网蔽江渚，荻笋肥甘胜竹乳”的诗句。近代著名作家张爱玲有著名的人生三恨：一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。唯第一恨纯为口腹之欲，他们的诗句都对鲥鱼赞美有加，足见鲥鱼的美味如何。

每年4~5月初夏定时由海入江产卵，其他时间不出现，故由此得名。鲥鱼为名贵鱼类之首，荣华富贵，典雅清高，由于其出水即死，古时渔获头网鱼须急如流星，马不停蹄奉往京城，将当年的第一网鲜鱼进贡皇帝。鲥鱼既然被皇帝看中，上有所好，下必甚焉。达官贵人、土豪劣绅，无不向鲥鱼张开了天罗地网，鲥鱼往哪里逃？如今鲥鱼终于绝迹，大家都没得吃，统统熄火。

如今，该鱼已断市，虽不能断言已经灭绝，但至少已无种群出现，多年来长江鲥鱼有价无市，当年，为建成国内养殖基地，从美国进口鱼卵，当地卖价一颗卵1万元人民币，到岸价一颗卵2万元人民币。长江鲥鱼已列为国家一级保护物种。