据说喜欢吃鱼的人都很聪明，不知道有没有依据，但小编肯定，喜欢吃鱼的一定喜欢这道鱼杂火锅。

市场上有专门卖鱼杂的，二十多一斤不怎么便宜，鱼杂主要是鱼籽和鱼泡。买回来将鱼杂冲洗干净，注意不要把鱼籽弄散了，鱼泡戳个空把里面的空气排出，然后用盐、姜丝、醋和料酒腌制十分钟。

切好姜片、大蒜和辣椒备用，豆腐切块。

油锅里等油热了之后放入鱼籽鱼泡煸炒，注意不要翻炒太频繁，以鱼籽煎黄成块为好，然后装盘。

另倒入适量的油，油热加入大蒜辣椒和姜爆香，放入适量豆瓣酱炒出红油。

鱼杂下锅，加入高汤（或清水），放蚝油、五香粉、老抽等调味，盖上锅盖直至水开。

加入豆腐，中小火慢炖，几分钟后即可装盘。

最后撒上大蒜叶，做火锅边煮边吃更适合哦！

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